金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。过去一直用自然温度栽培金针菇，需要选择适宜的季节，南方晚秋，北方中秋节气适合。但如今随着夏季金针菇市场需求的增大，利用冷库培植金针菇的做法应运而生。

和传统的大棚种植金针菇方式相比，冷库种植有很多好处，比如占地面积相对少很多，温度更便于控制，种植不再受季节控制。利用大型冷库建造的封闭式菇房，有空调及电扇等配套设施、加湿器、菇房自动控制系统等设施设备，对菇房的温度、适度、空气中的二氧化碳浓度等进行自动化调节，创造出适合食用菌不同生长阶段的优良人工环境，从而实现四季栽培。

冷库里种植金针菇实现了四季栽培，但是种植成本也有提升。菌包的生产原料主要是棉籽壳、麦麸、玉米芯等，近期价格上涨很快。此外，冷库的电费也是一大笔开销，在加上培育工人的工资，种植成本相对于传统的栽培方式大幅提升。

目前，利用冷库培植金针菇的厂家数量还非常少，这种先进的种植方式还处于少数。占领先机的厂家一年的年收入也有百万。